Puede que en una barbacoa la carne sea la principal protagonista. Pero hay que añadir otros alimentos para recibir nutrientes y vitaminas, ya que la carne muy grasa por si sola no es demasiado sana.
En el caso de que se vaya a cocinar carne de borrego, aquí hay algunas opciones a tener en cuenta para acompañar una barbacoa de borrego:
Arroz
En algunas regiones, como México, en ocasiones se utiliza el arroz como guarnición para acompañar la carne de borrego.
Este arroz es hervido durante unos 20-25 minutos para que esté tierno. Si se limpia bien, eliminando así la mayor parte del almidón que contiene, puede ser una combinación muy nutritiva.
Además, el arroz tiene la gran ventaja de que combina muy bien con todas las salsas. Por lo que si se usa una salsa para la carne, esta puede emplearse también en el arroz.
Quesadillas
Quizás uno de los manjares más típicos de México podría ser el mejor acompañante para la carne de cordero. Aunque se pueden comprar ya preparadas, lo mejor es hacerlas a mano.
Para ello, solo se necesita la masa, que se puede comprar en cualquier supermercado, un poco de flor de calabaza, huitlacoche, champiñones y un poco de verduras variadas, mezclando con una salsa, que puede ser la salsa chimichurri.
Patatas
Si se hace carne, el mejor acompañante para este manjar solo puede ser uno: las patatas. Ya estés pensando en acompañar la carne de borrego o cualquier otra, siempre será la decisión acertada.
Estas patatas pueden hacerse asadas, en el horno, en el microondas o fritas en una sartén. Como prefieras. Con un poco de salsa y algunas especias, pueden ser el mejor acompañante para tu plato.
Ensalada de vegetales crudos
Dado que las barbacoas suelen suponer un aumento en la cantidad de grasas que vas a consumir, es mejor tener algo en la mesa que pueda contrarrestar ese exceso. Y solo hay una cosa que lo pueda hacer: una ensalada.
Pero no una ensalada cualquiera, sino una ensalada de vegetales crudos. Esta ensalada puede estar preparada de ingredientes tan sencillos como zanahoria, un poco de pepino, hojas de lechuga (previamente lavada) y un poco de maíz. Algo sencillo, y rápido de preparar.
Otra opción sería hacer una ensalada de lo que se conocen como “verduras verdes”. En este grupo están la lechuga, las espinacas, los berros, las endibias y la escarola. Son buenas para el hígado, y se pueden preparar en pocos minutos para tener varias en la mesa.
Chucrut
Puede que el nombre “chucrut” no te suene de nada. Lo conocerás más como col fermentada. Este plato se utiliza en Centroeuropa a la hora de comer carne, especialmente si esta ha sido cocinada en barbacoa.
Sirve para poder sintetizar las enzimas digestivas del estómago, lo que facilita la digestión de las proteínas. Prepararla es fácil, lo único que hay que hacer es macerar unas coles durante varios días, y así estarán listas para servir en la mesa con el resto de alimento de la barboca.
Frutas tropicales
Siempre es bueno comer un poco de fruta, no importa el momento que sea. Es un alimento indispensable en toda buena dieta que se precie.
Sin embargo, cuando se va a consumir una barbacoa en pleno verano, la costumbre es que las frutas que se consuman sean frutas tropicales o de temporada, como la papaya, la piña, o sandía. En algunos territorios, se suelen servir brochetas de verduras, para que sirvan como entrante o acompañante al plato principal.
En otros, se suelen mezclar todos los ingredientes y hacer unos batidos suaves, para que esto ayude a la digestión. ¿Con qué opción te vas a quedar tú?
Otros tipos de ensaladas
Igual no te parece demasiado común, pero hay otras opciones de ensalada a elegir para acompañar la carne de res, como es el borrego.
Por ejemplo, la ensalada de arroz o la ensalada de garbanzos. Incluso la ensalada de patata podría servir. Son platos ligeros, que no requieren de más de media hora de preparación y muy nutritivos para el organismo.
¿Cuál es la mejor bebida?
En algunos restaurantes se suele acompañar la carne de borrego con un buen vino. No obstante, dado que al hacer una barbacoa vas a estar al aire libre, la tradición es la que prevalece, y la cerveza debe ser la principal protagonista del evento.
Por supuesto, para los que sean más pequeños y los que no les guste nada el sabor de la cerveza, tendrán la opción de elegir entre refrescos con gas. Y el agua no debe faltar, ya que es bueno hidratarse con un líquido sano en lo que dure la barbacoa.
Si al terminar el evento estás pensando en hacer un brindis, pues escoge un buen champán. Será una bonita forma de recordar ese estupendo día en la barbacoa.