¿Pensando en organizar una barbacoa con los amigos? ¡Entonces vas a tener que preparar una buena lista de la compra! ¿Cuánta cantidad de carne comprar? ¿Qué bebida? ¿Qué vas a necesitar para hacerla?
¿Cuál es la cantidad de carne recomendada según los asistentes?
Aunque por norma general se suele decir que más vale que sobre a que falte, hay que tener mucho cuidado con la cantidad de carne que se compra para preparar una barbacoa. Debes tener en cuenta a los asistentes, si van a venir niños o solo adultos.
Por norma general, la cantidad varía según cada persona. Más o menos, la cantidad de carne que debes comprar por la edad de cada persona es:
- Por cada hombre: 500 gramos de carne
- Por cada mujer: 350 gramos de carne
- Por cada niño: 200 gramos de carne
Si la persona que está presente es más mayor, es posible que coma un poco menos, por lo que podrías reducir su cantidad de carne.
¿Qué carne comprar para una barbacoa?
Al preparar una barbacoa hay libertad a la hora de elegir la carne a comprar. Puedes comprar unas costillas, filetes o bien recurrir a lo más típico de las barbacoas: unas hamburguesas.
Recuerda que si optas por las hamburguesas vas a necesitar pan para hamburguesas y que tendrás que cocinarlo en tu parrilla. Así se consigue que la sensación al masticar sea más jugosa y perfecta.
Aperitivo para una barbacoa
Es típico en las barbacoas, sobre todo si es a la hora de comer, que haya algo que sirva como entrante o guarnición para la comida.
Generalmente, estos alimentos son la chistorra, las salchichas, morcilla y los chorizos. Se pueden encontrar en los supermercados en packs para 6 u 8 personas. Un buen aperitivo que se puede acompañar con unos boles con ensaladas, patatas, platos con tablas de queso y jamón, además de algunos cuencos con mejillones y otros entrantes clásicos.
Bebida para una barbacoa
¿Hay algo más refrescante que tomarse una buena barbacoa que acompañado de una cerveza para los adultos y agua para los niños? En este aspecto no hay mucho que pensar. Aunque el agua fresca también sienta muy bien.
¿Y si la barbacoa la haces por la noche?
Aunque la cantidad de carne recomendada por persona sigue siendo la misma, cenar mucha cantidad de comida a la brasa no es buena idea. Piensa que los americanos suelen cenar entre las seis y ocho de la tarde, mientras que en España se hace cerca de las ocho y nueve de la noche.
Por lo que ellos suelen hacer barbacoas más pesadas porque les da tiempo a hacer la digestión antes de acostarse. Es mejor reducir la cantidad de aperitivos, salvo que la vayas a hacer muy pronto.
El combustible: ¿comprar carbón o leña?
Si tienes una barbacoa de carbón, o de leña, está claro que vas a necesitar del elemento principal para poner en marcha tu barbacoa. Existen muchos tipos de carbón y de leña.
Cada uno le dará un sabor diferente al plato. Para la barbacoa de carbón, es mejor recurrir al carbón vegetal, pues es barato y deja un buen sabor en los alimentos. En el caso de la leña, la de encina y roble son las más utilizadas. Pero hay leñas aromatizadas que ayudan a darle un toque especial a la comida.
Algunos utensilios para preparar la comida
Todo cocinero de barbacoa que se precie necesita una serie de utensilios para trabajar los alimentos. Sin ellos, puede que tu barbacoa acabe siendo un auténtico desastre.
Guantes y delantal
La seguridad a la hora de cocinar con barbacoa es lo primero. Así que deberías comprarte unos guantes que puedan soportar el calor y un delantal que te proteja, igual que cuando estás en la cocina.
Pinzas
Para girar los alimentos, nada de hacerlo con un tenedor como puedas hacer al cocinar en sartén. Compra unas pinzas especiales para barbacoas, que el hierro pueda soportar la temperatura.
Tenedor termómetro
Para controlar el punto de asado de la carne, te vendrá bien tener en casa un buen tenedor termómetro. Solo con pinchar un poco podrás saber cuál es la temperatura de la carne y saber si está lista.
Brochetas
¿Tienes pensado hacer algunos pinchos para los invitados? ¡Entonces tendrás que comprar algunas brochetas! Intenta que sea de acero inoxidable.
Pincel de silicona
¿Tienes pensado untar la carne con alguna salsa antes de ponerla a asar? Porque si es el caso, te vendrá bien un pincel de silicona.
Parrilla ajustable
Si tu barbacoa tiene demasiados espacios entre los huecos de la rejilla, es bueno tener alguna parrilla ajustable. Así, los alimentos pequeños no caerán en la zona de las brasas, lo que es un precio a la hora de limpiar.
Atizador
Para controlar bien las brasas tendrás que tener un buen atizador. Te ayudará a reavivar las brasas y a llevar la mayor cantidad de temperatura a un punto u otro.
Tabla de madera
Si tienes que cortar algún alimento, te recomendamos una tabla de madera. Una superficie firme sobre la que trabajar y cortarlos sin problemas.
¿Qué más cosas puedes necesitar para una barbacoa?
Tienes la carne y tienes los utensilios, ¿qué te puede faltar? Pues nuestra recomendación sería algo con lo que poder dar sabor a la carne. Por ejemplo, una buena salsa para cocinar algún alimento con salsa barbacoa.
Puedes añadir un poco de sal a los alimentos, siempre y cuando no sea demasiada. Así como usar un poco de aceite, para que la carne se haga un poco más. La mantequilla puede venir bien para lubricar las rejillas para que no se peguen los alimentos, pero también para darle sabor.